Разное

Кулинарный факт

В одном гранате 40% необходимого человеку витамина С в день.

Это интересно

Розмарин

Вечнозеленый полукустарник семейства губоцветных. Родина — Средиземноморье. Произрастает главным образом на Кавказе и в Крыму. Розмарин декоративен, его можно выращивать в садах и на балконах, в помещениях как горшечное растение. Листья и молодые побеги розмарина обладают сильным ароматом, напоминающим сосновый, и слегка острым вкусом. Запах и вкус обусловлены наличием в розмарине эфирного масла. Кроме того, в листьях и побегах содержатся дубильные вещества.

В домашней кулинарии свежие и сухие листья розмарина используются как пряность и приправа к мясным, овощным, грибным, яичным блюдам, жареной дичи, салатам. Он придает дичи, а также говядине и крольчатине своеобразный «лесной», хвойный аромат. Розмарин нельзя добавлять в рыбные блюда и маринады для них из-за его камфарного запаха. Из овощей розмарин особенно хорошо сочетается с капустой (белокочанной, цветной, брюссельской и кольраби) в отварном и тушеном виде, с кабачками, горохом и шпинатом, но не терпит сочетания со свеклой, томатами и другими красными овощами. Если в блюде используется розмарин, лавровый лист исключается, и наоборот. Розмарин оказывает тонизирующее действие на организм, помогает при низком артериальном давлении, нервных расстройствах, способствует пищеварению. Эфирное масло из листьев и побегов розмарина используется в парфюмерной промышленности.

Это интересно