Рябина

Плоды дерева, реже кустарника семейства розоцветных. Обладают горьковатым и терпким вкусом. После первых заморозков они теряют терпкость, становятся вкусными и даже сладкими. Особенно хорошим вкусом обладает сорт Невежинская. Спелые ягоды содержат аскорбиновую кислоту, витамины Р, К, каротин, органические кислоты (лимонную, яблочную, сорбиновую), пектиновые соединения, горькие вещества, сахара. По содержанию каротина (провитамина, А) рябина превосходит многие сорта моркови.

В домашней кулинарии из свежих и сушеных плодов рябины готовят варенье, кисели, настойки, сиропы, вина, напитки, а сухие включают в витаминные сборы.

Плоды рябины применяются в медицине для профилактики и лечения авитаминоза.

Это интересно