Сазан

Пресноводная рыба семейства карповых. Обитает в реках и озерах, встречается в некоторых морях (Азовском) вблизи побережья. Средняя масса — 2–4 кг, но нередки экземпляры, превышающие 15 кг и более.

Широко известна одомашненная форма сазана — карп.

Мясо сазана плотное, довольно жирное; пригодно для всех видов кулинарной обработки. В продажу сазан поступает свежим и свежемороженым.