Красное вино неплохо сочетается с «темным» мясом (бараниной, говядиной, свининой, дичью, крольчатиной, мясом утки).
Сен-полен — прессованный полумягкий творожный сыр из пастеризованного коровьего молока; имеет различные ароматы: от сливочного и слегка сладковатого до острого.
