Голландцы первыми пошли по пути коммерции и начали производить огромные круги твердого сыра в XIV веке. И это до сих пор является одним из важных продуктов.
Сен-полен — прессованный полумягкий творожный сыр из пастеризованного коровьего молока; имеет различные ароматы: от сливочного и слегка сладковатого до острого.
