Ценная рыба семейства осетровых с исключительно нежным и ароматным мясом. Водится в реках Каспийского и Азовского бассейнов.
Рыба пригодна для всех видов кулинарной обработки. Особенно хороша севрюга горячего копчения, а также запеченная в духовке.
В 1536 году португальские исследователи обнаружили густые коричные леса на берегу Цейлонских островов (теперь Шри Ланки) и заняли остров и завладели торговлей корицей, заработав на ней целое состояние. Голландцы тоже хотели отобрать себе долю и веком позже отвоевали коричный остров. Британцы последовали за ними в 1776 году, хотя к тому времени коричные деревья посадили во многих других местах, и цейлонская монополия закончилась.
