Разное

Кулинарный факт

Вы можете вырастить свое собственное авокадо-дерево, срезав тоненький кусочек с обоих концов косточки и поместив её в мокрую землю (широким концом вниз). Часто поливайте, накройте стаканом, чтобы влага не выходила. Косточка прорастет не сразу, но как только появится росток, присыпьте её слегка землой. Когда растение достигнет 16 см, подрежьте сантиметра 4 — это придаст растению силы.

Сиги

Пресноводные и проходные рыбы, обитающие в бассейнах рек русского Севера, Сибири и Дальнего Востока, а также в некоторых озерах (Байкал.).

Омуль обитает в примыкающих к Сибири районах Северного Ледовитого океана и реках его бассейна. Байкальский омуль занесен’в Красную книгу нашей страны. Масса — до 3 кг, мясо очень вкусное.

Тугун — обитатель Сибири. Очень мелкий, массой 30–90 г. Тугуна солят в пряном рассоле.

Нельма и белорыбица — самые крупные сиги, средняя масса — 30–35 кг и более. Оба вида редки, особенно белорыбица.

Собственно сиг — обитатель Невы, Финского залива и Ладожского, Онежского и Чудского озер (в каждом месте обитает особая форма сигов). Их масса в среднем от 400 г до 2 кг, редко больше.

Ряпушка европейская обитает в бассейнах Белого и Балтийского морей. В Ладожском озере её форма называется «рипус» (около 100 г редко до 400 г), он дает массовые уловы. Ряпушка из Онежского озера — килец (в среднем 100 г). Наиболее крупна сибирская ряпушка. Все они отличаются нежным деликатесным вкусом.

Сигов, в основном, коптят и солят. Свежие и свежезамороженные сиги пригодны для всех видов кулинарной обработки.