Скалоппине

Скалоппине — мелкий тонкий кусок телятины без кости, отрезанный поперек волокон и сплющенный (во Франции — эскалоп, в Германии — шницель). Также этим термином обозначают блюдо Северной Италии, где тонкие кусочки обваливают в муке, жарят и подают с томатами или томатным соусом.

Это интересно