Сладкогуб — столовая рыба как для первых, так и для вторых блюд. Мясо вкусное, бульон из него наваристый. Содержание жира в мясе составляет 0,34-0,7%, белка — до 20,7%.
В мясе индейки, как и у другой птицы, меньше холестерина, чем в говядине и многих видах другого мяса.
