Снеток

(карликовая корюшка)

Озерная стайная рыба. Длина — 6–10 см, масса — лз -I г. Водится в озерах северо-западной части России и соседних стран, а также в озерах верховьев Волги. В продажу снетки поступают в соленом и вяленом виде, реже — морожеными. Копченый снеток — деликатес. Мясо свежего снетка нежное, нежирное, со специфическим запахом свежего огурца. Солено-сушеные снетки пригодны для приготовления щей из кислой капусты, свежих — лучше жарить с луком или запекать с картофелем и луком.

Это интересно