Сернистые вещества в чесноке дают ему его уникальный сильный запах. Чтобы освежить дыхание после чеснока, пожуйте веточки петрушки, семена кардамона или корицы.
Соевая паста — ферментированная масса (см. выше) из соевых бобов, бывает острая и сладкая (китайская кухня).
