Разное

Кулинарный факт

Расхваленный как средство от похмелья, суп менудо на самом деле особенно популярен в Мексике в новогоднее утро. Его варят из пленок говяжьего желудка и телячьих ножек, зеленых чили, очищенных кукурузных зерен и приправ. На гарнир к нему обычно идут дольки лайма, в больших количествах нарезанные чили и лук, а подают его вместе с горячими лепешками тортилья.

Это интересно

Солянка

И супы, и вторые блюда.

Супы готовят на любом бульоне, причем для мясной солянки используют сразу несколько видов мяса, субпродуктов, колбасных изделий, сосисок и др. Для солянки грибной подходят грибы в любом виде. Для любых солянок необходима капуста, свежая или квашеная. В рецептуру большинства классических солянок входят каперсы. Их можно заменить черными маслинами, но лучше — зелеными оливками, которые надо мелко нарезать.

Это интересно