Разное

Кулинарный факт

Хризантема — священный цветок в Китае и Японии — съедобна. Изящные десерты из лепестков хризантемы готовят в обеих странах: свежие лепестки окунают в смесь взбитых яиц и муки, внимают и обмакивают в горячее масло, после этого лепестки откидывают на бумагу, чтобы она впитала излишек масла. В Японии хризантемы делились на съедобные и горькие (лекарственные). В этом растении много витаминов группы B, аскорбиновой кислоты, каротинов, минеральных солей, простых и сложных углеводов, и большое количество белка, особенно в листьях.

Это интересно

Сомы

(сомообразные)

Пресноводные, а также морские рыбы. Наиболее часто в продаже встречается европейский, или обыкновенный, сом — распространенный обитатель рек и озер России. Масса достигает 300 кг; обычно — 2–5 кг. Продается живым, охлажденным и мороженым. Сомов также солят. Мясо сома жирное, белое, ценно отсутствием мелких костей; его отваривают и жарят. Иногда мясо сома отдает тиной, поэтому отваривать его лучше с морковью и луком, а также пряностями, добавляя к отвару огуречный или капустный рассол. Перед жаркой, если мясо отдает тиной, сома держат в молоке 2–3 ч или слегка отваривают, а воду сливают. Жарить сома лучше в панировке или в кляре.

Это интересно