(фр. saute — прыжок, скачок)
Блюдо, приготовленное в два приема (с перерывом от получаса до двух): почки, рагу из мяса, птицы, гусинрй печени; подают всегда под соусом.
Грушевые деревья могут плодоносить до 100 лет.
