Разное

Кулинарный факт

Во время своего африканского похода в обозе Наполеона Бонапарта из мясной провизии остались только куры. После нескольких недель питания куриным мясом, Наполеон пригрозил своему повару, что если завтра опять будет курица, то он лишится своей головы. Повару удалось так приготовить курицу, что император не смог понять, какое именно мясо он ест.

Это интересно

Стерлядь

Пресноводная рыба семейства осетровых. Длина — от 40 см до 1,2 м, масса — от 0,5 до 16 кг. Обитает в бассейнах Черного, Азовского, Каспийского, Белого, Баренцева и Карского морей, в реках Западной Сибири. Одна из самых дорогих рыб. В продажу поступает охлажденной, мороженой, в виде балыка, горячего и холодного копчения. Мясо белое, плотное, ароматное, с жировыми прослойками, с высоким содержанием жира и белка. Стерлядь дает также ценную черную икру.

(Об обработке стерляди см. Рыба, Осетровые.) Стерлядь используют для лучшей ухи, а также варят на пару (как осетрину), жарят, запекают.

Это интересно