Тэффи — кондитерское изделие из вареного сиропа, который вытягивают в длинные нити, которые затем скручивают, нарезают маленькими кусочками и заворачивают для хранения.
На 1 кг муки расходуется 2 чайные ложки соды или 4–6 чайных ложек пекарского порошка.
