Разное

Кулинарный факт

Сегодня корица используется во всем мире в сладких и несладких блюдах. Мексиканцы добавляют её в кофе и в шоколад, в Испании с палочкой корицы иногда подают джин с тоником, а щепотка корицы используется в рисовой каше arroz con leche. На Среднем Востоке она используется вместо черного перца как приправа к мясу, когда как французы добавляют её в песочное рождественское печенье.

Это интересно

Тесто

В зависимости от компонентов способов приготовления, тесто бывает пресным, дрожжевым, слоеным, песочным, заварным, воздушным, бисквитным. Для теста обычно используется пшеничная мука (если другое не оговаривается специально). Дрожжевое тесто (сдобное, несдобное, дрожжевое слоеное, полуслоеное) отличается особой пластичностью и воздушностью, дает возможность соблюдать рецептуру «на глазок», исходить из имеющихся в доме продуктов.

Слоеное, бисквитное и песочное тесто требуют точного соблюдения рецептуры и способа приготовления.

Это интересно