Тыква

Плод (вероятно, самая большая в мире ягода) растения семейства тыквенных. Тыква была известна в Мексике за 3 тыс. до н. э., в XV в. попала в Европу. В России тыкву культивируют с XVI в.

В кулинарии используют столовые сорта тыквы. Для салатов предпочтительнее тыква с оранжевой сладкой мякотью. По содержанию каротина тыква опережает морковь. В её составе белки и ферменты, пектины и сахара, богатый набор витаминов (С, В1, В2, РР, Е) и минеральных веществ (калия, кальция, магния, железа, меди, кобальта и фосфора). Семена тыквы содержат жирные масла (до 50%), органические кислоты.

В сыром виде тыкву используют для витаминных салатов (нарезать как можно тоньше, соломкой). Тыкву пекут в духовке до мягкости, припускают в собственном соку. Из мякоти готовят оладьи, пудинги, запеканки, суфле.

В народной медицине используют как мочегонное, желчегонное, слабительное средство. Рыхлой мякотью лечат экземы, сыпи, прикладывая к пораженным местам кожи. Тыква способствует снижению уровня холестерина в крови, полезна при ожирении и атеросклерозе. Блюда из тыквы особенно рекомендуют при женских заболеваниях.

Это интересно