Разное

Кулинарный факт

Американские индейцы охотились на диких индеек ещё в 1000 году н. э. Из перьев индеек делали стабилизаторы для стрел, ими украшали традиционные наряды. У индейцев Наваджи есть легенда, по которой огромная индейка пролетела над их полями, принесла им зерно и научила как выращивать их урожай. Индейцы Апачи считали индейку скромной, поэтому не употребляли мясо и не использовали перья.

Это интересно

Тмин

Тмин

Трава из семейства зонтичных. Встречается повсеместно в диком виде, а также выращивается на огородах.

Плоды содержат большое количество жирного эфирного масла, в состав которого входит карвон, флавоноиды, витамин С, минеральные вещества и горечи.

В домашней кулинарии используются плоды и зелень. Молодые листья и стебли улучшают вкус салатов, винегрета, первых и вторых блюд. Плоды употребляют для ароматизации мясных блюд, овощных супов и солений, а также многих видов выпечки, черного хлеба. Тмин улучшает вкус блюд на основе сыра. В мясные и другие блюда тмин добавляют в процессе приготовления; в тесто — при замесе или посыпают корочку на стадии мягкости.

В народной медицине тмин издавна использовали как средство, улучшающее пищеварение, повышающее аппетит.

Это интересно