Разное

Кулинарный факт

По легенде Масленица была дочкой Деда Мороза и жила на Севере. Хрупкая девочка Масленица встретила человека. Он увидел её, прячущуюся за огромными сугробами, и попросил помочь уставшим от долгой зимы людям — согреть и развеселить их. Согласилась Масленица и, превратившись в здоровую, румяную бабу, хохотом, плясками и блинами заставила род человеческий позабыть о зимнем ненастье.

Это интересно

Тмин

Тмин

Трава из семейства зонтичных. Встречается повсеместно в диком виде, а также выращивается на огородах.

Плоды содержат большое количество жирного эфирного масла, в состав которого входит карвон, флавоноиды, витамин С, минеральные вещества и горечи.

В домашней кулинарии используются плоды и зелень. Молодые листья и стебли улучшают вкус салатов, винегрета, первых и вторых блюд. Плоды употребляют для ароматизации мясных блюд, овощных супов и солений, а также многих видов выпечки, черного хлеба. Тмин улучшает вкус блюд на основе сыра. В мясные и другие блюда тмин добавляют в процессе приготовления; в тесто — при замесе или посыпают корочку на стадии мягкости.

В народной медицине тмин издавна использовали как средство, улучшающее пищеварение, повышающее аппетит.

Это интересно