Разное

Кулинарный факт

Корицу получают из маленького вечнозеленого дерева (cinnamomum zeylanicum), которое растет в азиатских тропиках. Специю делают из коры дерева, которую собирают во время сезона дождей с мая по октябрь, когда кору легко содрать с дерева.

Это интересно

Цитрон

Плод вечнозеленого дерева рода цитрус семейства рутовых, растущего в Средиземноморье и встречающегося в настоящее время только в культуре. В крупных, с толстой коркой плодах содержатся сахара, эфирные масла, витамины (в основном С).

В домашней кулинарии плоды используются только в переработанном виде, предварительно вымоченные в течение нескольких часов в соленой воде. Из цитронов варят варенье, мармелад и цукаты. Корки добавляют в маринады. Эфирное масло, добытое путем перегонки листьев, цветов и корок цитронов, используется в парфюмерной и фармацевтической промышленности. Оно считается хорошим средством против моли.

Это интересно