Разное

Кулинарный факт

Название «ватрушка», по-видимому, произошло от слова «ватра», которое в большинстве славянских языков означает «огонь», «очаг». В самом деле, такое название как нельзя лучше подходит круглому открытому пирожку, формой напоминающему солнце. Ведь именно домашний очаг для древних народов был символом этого светила.

Это интересно

Уха

Готовится на рыбном наваре и бульоне из домашней птицы. Уха вкуснее, если варится из живой рыбы. Подходит любая речная рыба, кроме линя и карася. Для рыбацкой ухи нередко сначала делают навар из мелкой рыбешки (ершей, окуньков); чешую снимать не надо, но выпотрошить и промыть — обязательно. У окуней вырезают также жабры, иначе уха будет горькой. Рыбу складывают в кастрюлю или котелок и заливают холодной водой. Сразу же заправляют коренья, лук и соль. Навар варится при слабом кипении около 40 мин, затем бульон процеживают. В процеженный бульон кладут разделанную на куски очищенную более ценную рыбу и варят до готовности. К ухе подают пироги и расстегаи с рыбой или с рисом и луком. В тарелку иногда кладут порционные куски рыбы, но чаще подают только навар, оставив рыбу на второе или использовав для салатов или начинки пирога.

Это интересно