Разное

Кулинарный факт

Во время своего африканского похода в обозе Наполеона Бонапарта из мясной провизии остались только куры. После нескольких недель питания куриным мясом, Наполеон пригрозил своему повару, что если завтра опять будет курица, то он лишится своей головы. Повару удалось так приготовить курицу, что император не смог понять, какое именно мясо он ест.

Это интересно

Виноград

Виноград

Растение семейства виноградовых. Культивируется с древности, как просо и пшеница. На рынки России поступает с Кавказа, из Средней Азии и Крыма, а также круглый год — из Южной Америки и ЮАР.

Плоды винограда содержат до 20% сахарозы, органические кислоты, витамины С, В, из минеральных веществ: калий, кальций, железо, фосфор, магний, кобальт, кремний. В винограде сорта «Изабелла» содержится очень редкий элемент — рубидий, особенно полезный для кроветворения.

Виноград сушат для получения изюма, коринки, сабзы. Сушеный виноград содержит много калия, его рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Свежий виноградный сок при ежедневном употреблении оказывает целебное воздействие, сходное с пребыванием на оздоровительном курорте. Из перебродившего виноградного сока готовят вино, из уваренного — делают множество восточных сладостей (например, чурчхелу).

В домашней кулинарии виноград используется в свежем и переработанном виде. Из него готовят сок, варенье, джем, желе, маринад, сироп и др. Молодые листья используют для приготовлении кавказских голубцов (долмы).

Это интересно