Разное

Кулинарный факт

В Греции и Турции по традиции кофе подают в первую очередь самому старшему.

Это интересно

Виноград

Виноград

Растение семейства виноградовых. Культивируется с древности, как просо и пшеница. На рынки России поступает с Кавказа, из Средней Азии и Крыма, а также круглый год — из Южной Америки и ЮАР.

Плоды винограда содержат до 20% сахарозы, органические кислоты, витамины С, В, из минеральных веществ: калий, кальций, железо, фосфор, магний, кобальт, кремний. В винограде сорта «Изабелла» содержится очень редкий элемент — рубидий, особенно полезный для кроветворения.

Виноград сушат для получения изюма, коринки, сабзы. Сушеный виноград содержит много калия, его рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Свежий виноградный сок при ежедневном употреблении оказывает целебное воздействие, сходное с пребыванием на оздоровительном курорте. Из перебродившего виноградного сока готовят вино, из уваренного — делают множество восточных сладостей (например, чурчхелу).

В домашней кулинарии виноград используется в свежем и переработанном виде. Из него готовят сок, варенье, джем, желе, маринад, сироп и др. Молодые листья используют для приготовлении кавказских голубцов (долмы).

Это интересно