Легкий суп-пюре на курином бульоне из лука-порея и картофеля со сметаной. Его обычно подают охлажденным, посыпав шнитт-луком.
Вишисуаз
3 луковицы лука-порея
1 головка репчатого лука средних размеров
500 г картофеля
2 столовые ложки сливочного масла
3 стакана воды
2 кубика куриного бульона
соль и перец
щепотка измельченного мускатного ореха
1 стакан нежирных сливок или сметаны
измельченный чеснок.
Вымыть и измельчить лук, очистить и порезать картофель. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить лук-порей и лук-репку, накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут. Добавить воду, бульонные кубики, картофель, соль, перец и мускатный орех. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на медленном огне в течение 30 минут. Пропустить смесь через мясорубку. Перемешать со сливками, оставив 3 столовые ложки сливок. Охладить. Перед тем как подавать, вылить по кругу оставшиеся 3 ложки сливок. Посыпать толченым чесноком.
Рис — один из самых питательных продуктов: в нем мало калорий, жира, нет натрия и холестерина и он предоставляет много энергии. В половине стакана белого риса содержится 82 ккалории, а в таком же количество коричневого риса содержится 89 ккалорий.
