Ячмень — однолетнее травянистое растение семейства злаковых. Это самая древняя возделываемая зерновая культура. В зернах ячменя содержатся до 15,8% белков, 76% углеводов, 9,6% клетчатки, Витамины, А, группы В, D, Е и т. д. Обычно в Восточной Европе употреблялся в качестве сытного гарнира или при варке каш. Сейчас добавляется в долго готовящиеся мясные блюда и супы для придания им изысканного вкуса. Также применяется при приготовлении напитков.
По легенде Масленица была дочкой Деда Мороза и жила на Севере. Хрупкая девочка Масленица встретила человека. Он увидел её, прячущуюся за огромными сугробами, и попросил помочь уставшим от долгой зимы людям — согреть и развеселить их. Согласилась Масленица и, превратившись в здоровую, румяную бабу, хохотом, плясками и блинами заставила род человеческий позабыть о зимнем ненастье.
