Ямс

Клубни сходных между собой видов растений рода диоскорея. Огромные (4–8 кг, у отдельных видов до 80 кг), богатые крахмалом клубни (до 30% крахмала), в основном, отваривают — наподобие картофеля. Широко выращивается ямс в странах Юго-Восточной Азии, в небольших количествах поставляется в Россию -для ресторанов. По вкусу напоминает батат, с которым его часто путают.

« Ям

Янгберри »

Это интересно

Кулинарный факт

В 1536 году португальские исследователи обнаружили густые коричные леса на берегу Цейлонских островов (теперь Шри Ланки) и заняли остров и завладели торговлей корицей, заработав на ней целое состояние. Голландцы тоже хотели отобрать себе долю и веком позже отвоевали коричный остров. Британцы последовали за ними в 1776 году, хотя к тому времени коричные деревья посадили во многих других местах, и цейлонская монополия закончилась.

Это интересно

Restoranam.net — кулинарные рецепты с фотографиями первых и вторых блюд, салатов, закусок, выпечки, десертов, напитков и соусов.