Разное

Кулинарный факт

Исследование показало, что люди со здоровой диетой могут съедать по яйцу в день, и уровень холестерина в крови не поднимется.

Это интересно

Язык

Субпродукт, близкий к мясу по своим питательным свойствам. В среднем содержит 13–14% белков, 12–13% жиров, витамины группы В и РР, железо, марганец, медь, цинк. В продаже языки (говяжьи, свиные, телячьи) бывают охлажденными, морожеными и солеными. Соленый язык перед приготовлением надо вымачивать. В основном, из языков делают вторые блюда и закуски (заливное, салаты, мясное ассорти).

В некоторых странах из языка варят и суп. Язык используют также для диетических блюд. Его отваривают в воде с солью и пряными кореньями и луком. Срок готовности в среднем — 3–3,5 ч. Сваренный язык быстро кладут в ледяную воду, а затем сразу снимают кожу.

Это интересно