Кулинарный факт

На поверхности средней яичной скорлупы 17000 крошечных пор. Через них яйцо впитывает запахи. Если хранить их в коробке, они дольше остаются свежими.

Это интересно

Рецепты с ингредиентом — Белки яичные

Торт-мороженое с меренгой и фруктами

Торт-мороженое с меренгой и фруктами

Миндаль залейте горячей водой на 15 минут, затем снимите с него кожицу. Очищенный миндаль подсушите на сковородке, но не поджаривайте. Охладите и измельчите в блендере в муку. Добавьте к миндальной муке 60 г сахара, перемешайте. К охлажденным белкам добавьте лимонный сок и взбейте миксером, увеличивая...

Кокосовые пирамидки

Кокосовые пирамидки

Смешайте в миске кокосовую стружку и сахарный песок. Добавьте яичный белок. Яблочное пюре. Вымесите массу ложкой и поставьте миску на водяную баню. Нагрейте ее в течение 10 минут при постоянном помешивании. За это время сахарный песок подтает и масса станет однородной...

Цитрусовое суфле

Цитрусовое суфле

Желатин замочите в 100 г воды. Сахар и воду доведите до кипения, снимите пенку и варите, пока всю массу не покроют большие пузыри. Белки взбейте до крепкой пены, продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте сахарный сироп. Желатин подогрейте на огне до растворения...

Кексы с голубикой

Кексы с голубикой

Отмерьте необходимое количество продуктов. Ягоды голубики промойте. Растопите сливочное масло и оставьте чуть-чуть остывать. В большой миске смешайте муку, сахарную пудру и молотый миндаль. Добавьте соли. Остывшее сливочное масло влейте в полученную смесь. Тщательно перемешайте до получения...

Торт «Прага»

Торт «Прага»

Желтки взбейте с половиной сахара в очень пышный светлый крем. Белки взбейте до плотности. добавьте оставшийся сахар и взбейте до такого же состояния. Затем смешайте белки и желтки. Всыпьте муку, просеянную с какао, перемешайте, тщательно, но осторожно, делая ложкой движения от края...

Свекольный мусс

Свекольный мусс

С помощью бленлера перетрите в однородное пюре вареную свеклу, оливковое масло, уксус, йогурт и лимонный сок. Соль и перец добавьте по вкусу. Яичный белок взбейте миксером в тугую пену. Свекольную массу аккуратно смешайте со взбитым белком. Разложите в маленькие стаканчики...

Креветочные тосты

Креветочные тосты

Очистите сырые креветки (если они были заморожены, предварительно разморозьте). Неочищенных креветок без головы понадобится 350–400 грамм, очищенных 250 г. Измельчите в блендере креветки до однородной массы. Добавьте слегка взбитый яичный белок, поперчите и посолите. Хорошо...

Шоколадный торт

Шоколадный торт

Сухофрукты замочите в роме на пару часов, периодически их помешивая. Для теста соедините холодное масло с просеянной мукой, быстро измельчите в крошку, не давая нагреться. Туда же добавьте сахар и перемешайте. Добавьте в тесто 2 желтка и пару столовых ложек рома. Перемешайте...

Рулет с зеленью и красной рыбой

Рулет с зеленью и красной рыбой

Возьмите толстостенную кастрюлю или сотейник. Конфорку включите на средний огонь и растопите в кастрюле масло, затем добавьте туда муку и быстро перемешайте ложкой или венчиком в однородную массу. Влейте тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая, пока все масляно-мучные...

Рецепты с ингредиентом — Белки яичные: Торт-мороженое с меренгой и фруктами, Кокосовые пирамидки, Цитрусовое суфле, Шоколадное суфле с абрикосовым соусом, Кексы с голубикой, Торт «Прага», Свекольный мусс, Креветочные тосты, Шоколадный торт, Рулет с зеленью и красной рыбой.

Это интересно