Тщательно промойте рыбу от слизи. Разделайте на филе. Отрежьте голову, хвост и плавники, их оставьте на уху (жабры надо удалить). Разрежьте тушку вдоль по пузику и тщательно очистите от внутренностей, пленку вдоль хребта оторвите. Затем от хвоста вдоль спинки разрежьте по хребту...
Смешайте 2 вида фарша в равных частях — свиной и говяжий. Мелко наржьте лук и добавьте его к фаршу вместе с солью и перцем. Кусочек подсохшего белого хлеба замочите в молоке до мягкости и разомните до однородной массы. Добавьте замоченный хлеб в фарш и тщательно вымесите...
Тонко нарезанный лук и кусочки сельдерея слегка обжарить на растительном масле. Добавить зеленый горошек. Если он замороженный, размораживать его предварительно не нужно. Закрыть крышкой, посолить и тушить около 30 минут на слабом огне. Когда горошек станет мягким, измельчить овощи...
Рецепты с ингредиентом — Хлеб пшеничный: Котлеты из щуки, Котлеты по-домашнему, Суп-пюре из зеленого горошка.
В северном полушарии сезон граната с сентября до января. В Южном полушарии — с марта по май.
