Во время своего африканского похода в обозе Наполеона Бонапарта из мясной провизии остались только куры. После нескольких недель питания куриным мясом, Наполеон пригрозил своему повару, что если завтра опять будет курица, то он лишится своей головы. Повару удалось так приготовить курицу, что император не смог понять, какое именно мясо он ест.
Яблоки промойте, срежьте верхушку (около трети от общей высоты). Вырежьте сердцевину у обоих частей. Смешайте сахарный песок, корицу и мускатный орех. Выложите яблоки в огнеупорные мини-кокоты, смазанные сливочным маслом. В середину каждого яблока всыпьте подготовленную сахарную смесь...
5 кубиков льда поместите в блендер. Добавьте ликер. Измельчите лед на мелкие кусочки. Перелейте смесь в бокал для коктейля и добавьте коньяк. Сверху бросьте еще два кубика льда и сразу же подавайте к столу. Коктейль черносмородиновый готов.
Яблоки почистите от кожицы и семян, порежьте небольшими кусочками. Виноград оборвите с кисточки. Изюм промойте горячей водой и залейте коньяком. Кефир смешайте с яйцами и сахаром (0.5 cтакана). Лист лаваша разрежьте по размерам формы, так, чтобы можно было потом...
Отрежьте у креветок практически все выступающие части. Затем сделайте из них «бабочку», прорезая вдоль и удаляя тонкую кишку — пищевод. Затем сложите их в миску и присыпьте чуть крахмалом. Отставьте их в сторону, мелко порубите чеснок, зелень, чили (очищенный без косточек)...
Куриные окорочка поделите на 2 части: бедрышки и ножки. Обжарьте на оливковом масле до румяного цвета и переложите в отдельную посуду. На той же сковороде обжарьте копченый бекон. Добавьте к нему очищенные и разрезанные пополам луковицы шалота. Как только шалот поджарится, добавьте...
Поставьте сковороду на разогретую плиту. Почистите бананы и порежьте пополам вдоль. Растопите сливочное масло и обжарьте фрукты с обеих сторон примерно по 3–5 минут до золотистого цвета. Выложите в форму. Посыпьте бананы сахаром и молотой корицей, сбрызните коньяком и фламбируйте. Огонь должен...
Кальмаров отварите две минуты в подсоленной воде, охладите и нарежьте кольцами. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Яблоко очистите и нарежьте кубиками. Подготовьте зерна граната. Сделайте соус из йогурта, кетчупа и коньяка. Смешайте в тарелке яблоки, кальмара, лук и гранат, заправьте...
Отделите желтки от белков (белки не понадобятся) и добавьте к желткам сахарный песок. Перетрите желтки с сахаром миксером (оставьте в нем только один венчик). Делайте это в большой глубокой миске. Масса должна посветлеть и подняться. Как только это произошло, влейте...
Приготовьте ингредиенты для соуса: коньяк, бульон, изюм и молотый мускатный орех. Отсыпьте в отдельный стакан одну столовую ложку изюма от общего его количества. В миску выложите основное количество изюма, добавьте мускатный орех и залейте коньяком. Оставьте настаиваться...
Нарежьте картофель дольками. Поместите его в кипящую подсоленную воду. Варите 4 минуты. Почистите и нарежьте лук-шалот и чеснок. Нарежьте мясо. Перетяните куски мяса с помощью фольги. Обжарьте мясо на сковороде, разогретой с добавлением растительного масла. Посолите, поперчите. Обжарьте лук-шалот...
Рецепты с ингредиентом — Коньяк: Десерт из запеченных яблок, Коктейль черносмородиновый, Пирог из лаваша с яблоками и виноградом, Креветки под коньяком, Петух в вине, Бананы фламбе, Салат с кальмаром и яблоком под йогуртовым соусом, «Куриное молоко» без молока, Антрекот под хлебной коркой с коньячным соусом, Мясо «Турнедо Шамбор».