Полезные рецепты кулинарных книг, написанных на равнине, оказываются вредными в горах и наоборот. Пища, которую готовят жители равнин по книгам, составленными горцами, разваривается. В то же время жителям гор пришлось бы есть недоваренную пищу, если бы они готовили строго по рецептам, написанным теми, кто живет на равнинах. Виной всему разница в атмосферном давлении, которая заставляет воду закипать в горах при более низкой температуре.
Застелите противень пергаментом. Смажьте пергамент растительным маслом. Нарежьте баклажан крупными кубиками. Выложите на противень. Посолите и поперчите. Сбрызните лимонным соком. Разрежьте лист слоеного бездрожжевого теста на кубики. Выложите на противень, рядом с баклажанами. Поставьте в духовку на 10–15 минут при...
Приготовьте начинку. Картофель отварите в мундирах, немного остудите и очистите. Помните картофель, добавьте кокосовую стружку, кунжут, сахар, кориандр. Порежьте туда же стручок горького перца. Тщательно все перемешайте. Получится мягкая масса. Приготовьте тесто. В миску с мукой...
Картошку и морковку почистите и порежьте средним кубиком. Положите на разогретую сковородку вначале морковку, а через 5–10 минут добавьте картошку. Возьмите 1 перец, почистите его, помойте и порежьте мелко. Добавьте к овощам. Грибы помойте, порежьте на 4 части и пожарьте. Помидор...
Баклажаны очистите вдоль полосками и нарежьте толщиной пол-сантиметра. Посолите и поставьте под пресс на 15 минут. Куриную грудку очистите от кожи и костей. Помойте, просушите. Нарежьте порционными кусками. Выложите в глубокую миску. Добавьте вустерский соус, куркуму, соль и перец. Хорошо...
Помойте окорчока, почистите, разрежьте на две части, и опустите в холодную воду. Пока вода закипает крупно порежьте овощи, кроме лука и чеснока. Когда бульон закипит, положите в него картошку, морковку, сельдерей, нут, а из специй только соль, перцы и лавровый...
Окорочка помойте, почистите, разрежьте на две части и опустите в холодную воду. Пока вода закипит порежьте крупно овощи, кроме лука и чеснока. Когда бульон закипит положите картошку, морковь, сельдерей, нут, а из спецый соль, перцы и лавровый лист. Оставьте...
На раскаленном масле подрумяньте лук. Затем добавьте чесночное пюре и продолжайте, непрерывно помешивая, жарить еще 2 минуты. Всыпьте кукурузу и тушите ее 5 минут. Влейте томатную пасту. Подмешайте порезанные кабачки со специями. Накройте сковородку крышкой и поставьте огонь на минимум. Тушите...
Горох хорошо промойте и оставьте в воде на 30 минут. Затем доведите горох до кипения, подсолите и варите 15–20 минут. Пока варитеся горох, мелко нарежьте перец чили. Нарежьте помидор кубиками. Натрите на терку корень имбиря. И отправьте все пошинкованные ингридиенты к гороху...
Кабачки порежьте вдоль на тонкие пластинки. Пожарьте на сковородке. Орехи расколите и измельчите. Сыр натрите на терке. Смешайте орехи, сыр, толченый чеснок, сметану, специи и соль. Положите эту начинку на каждую пластинку кабачков и равномерно распределите. Сверните рулетики. Выложите...
Апельсин помойте, разрежьте на 2 половины, одну порежьте тонкими кружочками, вторую отложите. Смажьте форму растительным маслом, выложите 1 слой апельсинов. Курицу помойте, натрите солью, смажьте растительным маслом. Положите курицу в форму, сверху апельсинов. Запекайте...
Рецепты с ингредиентом — Куркума: Салат из толстолобика с желтым соусом, Жареные пирожки с картошкой, Овощное рагу с грибами, Куриная грудка с овощами, Кус-кус, Кус-кус, Рагу из кабачка с кукурузой, Индийская похлебка, Рулетики из кабачков с орехами и сыром, Курица запеченная с апельсинами.