Первый настоящий ресторан открылся в Париже в 1764 году. Его держатель по имени Буланже продавал готовые блюда всю ночь.
Лук, чеснок, имбирь и перец чили почистите и мелко нарежьте, стручковую фасоль нашинкуйте. Шафран залейте кипятком и дайте настояться. Мидии и креветки почистите, мясо осьминога отварите. В глубокую сковородку налейте оливковое масло и насыпьте рис, обжарьте на умеренном огне...
Если осьминоги замороженные, то предварительно разморозьте. Отварите осьминогов в подсоленной воде в течение 5–7 минут и отбросьте на дуршлаг. Белую часть лука-порея порежьте кольцами и обжарьте до мягкости на сливочном масле, после чего добавьте нарезанные кубиками или не очень крупными дольками помидоры...
Хорошо промыть мидии, почистить креветки, промыть осьминогов. Обсушить морепродукты. В миске смешать морепродукты, 3 столовые ложки масла и покрошить туда же полголовки чеснока. Мариновать минут 20. В сковороде разогреть немного масла и обжарить вторую половину головки чеснока...
Рецепты с ингредиентом — Осьминоги: Паэлья с морепродуктами, Осьминоги в кремовом соусе, Паста с морепродуктами.
