Острым ножом аккуратно вырезать косточку из ножки. Делается это так. Аккуратно (!) с верхней стороны ножки начинаем обрезать мясо от кости, постпенно доходим до низу, получается, что мясо как бы выворачивается наизнанку, а косточка остается голой. Потом, оставив...
Готовим маринад: растительное масло, туда же раздавленный чеснок, паприку, молотый тмин, куркуму, кориандр, тертую цедру лимона, чили и карри. Крылышки помыть, сделать в них по два глубоких надреза и замариновать в приготовленном маринаде на несколько часов или на ночь. Запечь при 200 гр. до готовности.
Рецепты с ингредиентом — Перец чили: Курочка с бананом, Острые куриные крылышки.
Корица отлично сочетается с другими специями, например, с кардамоном, семенами кориандра, зирой, гвоздикой, перцем, лавровым листом и мацисом. В Индии она входит в состав «гарам масала» или «смеси теплых специй». Китайцы сочетают её с перца, бадьяна, семенами фенхеля и гвоздикой, а в Сирии её просеивают с паприкой, кориандром, зирой и гвоздикой и называют эту смесь «бахаратом», которую используют с бараниной.
