Разное

Кулинарный факт

Дикий рис не является ни рисом, и даже не является зерном — это водяная трава.

Это интересно

Рецепты с ингредиентом — Шафран

Паэлья с морепродуктами

Паэлья с морепродуктами

Лук, чеснок, имбирь и перец чили почистите и мелко нарежьте, стручковую фасоль нашинкуйте. Шафран залейте кипятком и дайте настояться. Мидии и креветки почистите, мясо осьминога отварите. В глубокую сковородку налейте оливковое масло и насыпьте рис, обжарьте на умеренном огне...

Запеченная дорада

Запеченная дорада

Рыбу выпотрошите и почистите. Рыбу промойте, обсушите салфеткой и с каждой стороны сделайте неглубокие диагональные надрезы острым ножом. Натрите крупной солью и посыпьте свежемолотым перцем. Наполните рыбу изнутри свежей петрушкой, лавровым листом (4 шт.) и нарезанным чесноком...

Баранина с рисом

Баранина с рисом

Для начала сварите рис. За 5–7 минут до готовности риса всыпьте в него шафран и перемешайте. На сковороде с большим количеством оливкового масла обжарьте морковь, натертую на крупной терке, и нарезанный полукольцами репчатый лук. Добавьте к зажарке зиру, кумин и сухой молотый чеснок...

Осьминоги в кремовом соусе

Осьминоги в кремовом соусе

Если осьминоги замороженные, то предварительно разморозьте. Отварите осьминогов в подсоленной воде в течение 5–7 минут и отбросьте на дуршлаг. Белую часть лука-порея порежьте кольцами и обжарьте до мягкости на сливочном масле, после чего добавьте нарезанные кубиками или не очень крупными дольками помидоры...

Красная рыба с грибами и шафраном

Красная рыба с грибами и шафраном

Лук-шалот нарежьте достаточно мелко, шампиньоны хорошо промойте и порежьте ломтиками. Обжарьте лук с грибами на оливковом масле до золотистого цвета. На другой сковороде обжарьте муку со сливочным маслом. Как только мука немного подрумянится, добавьте к ней лимонный сок, белое...

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Тыкву очистите от кожуры и от семечек. Почистите морковь и чеснок. Нарежьте все овощи кубиками. Сложите в кастрюлю и залейте овощным бульоном. Варите до мягкости овощей. Дайте немного остыть и измельчите всю массу в блендере, добавив к ней нарезанный ломтиками сыр. Перелейте...

Кролик «Аль Мамляка Аль Магрибия»

Кролик «Аль Мамляка Аль Магрибия»

Очистите лимон от цедры и выжмите из него сок. Нужна мякоть, порежьте ее на небольшие кусочки. Почистите чеснок и разрежьте каждую дольку пополам. Лук нарежьте полукольцами. В глубокую кастрюлю налейте оливковое масло и положите чеснок с луком. Обжарьте около минуты и сразу же...

Морепродукты с шафраном «Орех в крокусе»

Морепродукты с шафраном «Орех в крокусе»

Промойте креветки и морские гребешки. Если они замороженные, то размораживайте в прохладной воде. Лук-шалот нарежьте кольцами и обжарьте на сливочном масле. Как только лук поджарится, добавьте к нему белое вино и тушите, не накрывая крышкой, на среднем огне 3 минуты. Выложите к луку...

Драники с луком

Драники с луком

Картофель почистите и натрите на сетке с колючками. Натертый картофель сцедите. Лук также натрите на колючей сетке и вместе с соком добавьте в картофель. Добавьте всего понемногу — шафран, соль, свеже молотый перец, красную молотую паприку, грибную приправу или пару...

Рис с виноградными улитками «Центурион»

Рис с виноградными улитками «Центурион»

Рис промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Морковь нарежьте соломкой, а лук полукольцами. В глубокую кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло слоем примерно 1 см и включите на максимальный огонь. Как только от масла пойдет белый дымок...

Рецепты с ингредиентом — Шафран: Паэлья с морепродуктами, Запеченная дорада, Баранина с рисом, Осьминоги в кремовом соусе, Красная рыба с грибами и шафраном, Суп-пюре из тыквы, Кролик «Аль Мамляка Аль Магрибия», Морепродукты с шафраном «Орех в крокусе», Драники с луком, Рис с виноградными улитками «Центурион».

Это интересно