Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и быстро обжарьте на большом огне до румяности. Внутри курица должна остаться сочной, даже сыроватой, не пересушите ее. Отдельно на сухой сковороде обжарьте 1 ст. л. муки до кремового оттенка и появления орехового запаха...
Лук нарежьте не очень мелко. В предварительно разогретом масле поджарьте лук до прозрачного золотистого состояния. Приготовьте сухарики. Нарежьте хлеб небольшими кубиками и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы они подрумянились. В кипящий бульон опустите брокколи и варите до готовности около 10 минут...
Шампиньоны хорошо промойте и слегка обсушите полотенцем. Нарежьте некрупными дольками. Подготовьте лук и чеснок. Почистите и мелко нарежьте. На сковороду налейте немного оливкового масла. Растопите в нем кусочек сливочного. Высыпьте нарезанные лук и чеснок. Помешивая, тушите 2–3 минуты. Добавьте...
Если у вас свежие каштаны, очистите их от кожуры и замочите в воде на ночь. На следующий день залейте кипятком, чтобы слезла вторая кожица, и промойте холодной водой. Подготовленные каштаны переложите в кастрюлю и добавьте к ним кусочек сливочного масла, растертого с мукой. Залейте...
Поставьте вариться пасту в большой кастрюле с сильно кипящей подсоленной водой. Варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Овощи слегка потушите на оливковом масле до мягкости. Если цветная капуста не замороженная, просто отварите ее в течение 5–10 минут. Сыр нарежьте небольшими...
Разогрейте духовку до 180С. Картофель неочищеный отварите до полу-готовности. Очистите. Нарежьте шайбами, толщиной 0,5 см. В сковороде в небольшом количестве сливочного масла спассеруйте до прозрачности лук, нарезанный тонкими полукольцами. Добавьте крупно нарезанный бекон и готовьте до хрустящей корочки бекона и карамелизации лука...
Порежьте овощи и грибы. Спассеруйте лук. Поджарьте мясо. Картошку поджарьте на сковородке до полуготового состояния. Приготовьте соус. На оливковом масле поджарьте раздавленный зубчик чеснока, затем его выкиньте, добавьте порезанного лука и веточку розмарина. Затем разбавьте сметаной вместе...
Помойте картошку, разрежьте ее вдоль, выньте чайной ложкой сердцевину, проколите шкурку зубочисткой и заверните в фольгу. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите туда картошку на 40–60 минут, в зависимости от размера и сорта картофеля. Грибы порежьте и обжарьте на оливковом масле вместе с луком...
Сначала почистите кальмаров. Отделили от тушек щупальца и не выкидывайте их, они еще пригодятся. Поставьте варится картошку в кожуре. Щупальца кальмаров отварите 3 минуты в кипяченой воде, потом обсушите. Надрежьте помидоры, обдайте их кипятком, очистите от кожуры и мелко порубите. Щупальца...
Нарежьте на порционные «шайбы» мясо, лук и грибы. Приготовьте соус, смешайте сметану со сливками и по вкусу добавьте соль и перец. В смазанную форму для запекания выложите мясо, потом лук и грибы. Залейте все соусом и оставьте мариноваться в холодильнике на пару часов...
Рецепты с ингредиентом — Сливки 10%: Жульен с курицей в тесте фило, Суп-пюре из брокколи, Грибной соус с гречкой, Крем-суп из каштанов, Тальятелле с сырным соусом, Мини-тартифлет, Жаркое в горшочке, Запеченный картофель с грибами и лососем, Фаршированные кальмары, Мясо под ананасом.