Екатерина Медичи (1519 — 1589) привезла итальянский горошек во Францию (вместе с другими поварами), когда вышла замуж за Генриха II. Благодаря ей зеленый горошек — «petits pois» — стал деликатесом во Франции.
Морковь натрите на специальной терке. Почистите чеснок и выдавите его через пресс. Разотрите специи. Сложите морковь в глубокую миску и добавьте подготовленные чеснок и специи. Морковь помните руками, чтобы она пустила сок и стала помягче. Лук обжарьте в растительном...
Разогрейте сковороду с добавлением оливкового масла. Разрежьте колбаски и выньте их из оболочки. Выложите на сковороду. Разломайте на кусочки. Нарежьте желтый болгарский перец соломкой. Нарежьте два лука-шалота полукольцами. Выложите фарш из колбасок на салфетку. В сковороду положите перец и лук. Обжарьте до мягкости...
Абрикосы вымойте и разделите на половинки-четвертинки (в зависимости от размера плодов). В сковороде растопите сливочное масло с медом, выложите абрикосы и слегка обжарьте с обеих сторон. Влейте бренди и уксус, дайте закипеть и тушите две минуты. Половину абрикосов выложите на блюдо и отставьте в сторону...
Спаржу приправьте оливковым маслом и слегка обжарьте на гриле, чтобы степень ее готовности была альденте, не стала мягкой, а осталась хрустящей. Черешню очистите от косточек. Помидор нарежьте произвольно, хамон — тончайшими, прозрачными ломтиками. Сделайте заправочный соус: смешайте оливковое масло...
Нарежьте картофель дольками. Поместите его в кипящую подсоленную воду. Варите 4 минуты. Почистите и нарежьте лук-шалот и чеснок. Нарежьте мясо. Перетяните куски мяса с помощью фольги. Обжарьте мясо на сковороде, разогретой с добавлением растительного масла. Посолите, поперчите. Обжарьте лук-шалот...
С трех сладких перцев (красного, желтого и оранжевого) срежьте плодоножки. Запекайте перцы при 250 градусах. Когда кожица почернеет – перцы готовы. Выложите их в кастрюлю и накройте крышкой. В это время почистите...
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 банки объемом 250 мл каждая. В кастрюлю вылейте уксус. Добавьте сахарную пудру и перемешайте, чтобы она растворилась. Добавьте туда же розмарин, чабрец, лавровый лист, горошины перца и неочищенные зубчики чеснока. Накройте крышкой и оставьте...
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте крупными дольками. Стручковую фасоль вымойте, положите в кипящую подсоленную воду и отварите 6–7 минут. Жидкость слейте. Картофель отварите, охладите и нарежьте кубиками. Яйца отварите, очистите и разрежьте каждое на 6 долек. Салат вымойте, обсушите...
Рецепты с ингредиентом — Уксус винный белый: Морковь по-корейски, Салат с колбасками и перцами, Бризола с абрикосовым соусом, Салат с хамоном и черешней, Мясо «Турнедо Шамбор», Пепероната, Маринованные сливы, Салат из тунца с овощами.