Разное

Кулинарный факт

Ирландские монахи долгое время выживали на диете из хлеба, водяного кресса и воды. Они восхваляли кресс как «чистую пищу мудрецов».

Это интересно

Рецепты с ингредиентом — Вино красное

Стейк из фуа-гра

Стейк из фуа-гра

У хлеба для тостов срежьте корки. Нарежьте ромбиками. На противень поставьте решетку. На решетку выложите ромбики хлеба. Ошпарьте персик и виноград кипятком. В маленький сотейник налейте красное полусладкое вино. Поставьте на огонь. Постоянно помешивайте. Достаньте шумовкой виноград и персик...

Напиток «Сабайон»

Напиток «Сабайон»

На водяной бане взбейте смесь из желтков и сахарной пудры. Когда смесь увеличится в размерах, влейте вино. Не переставая взбивайте. Снимите с огня и продолжайте взбивать. Высыпьте в бокал ягоды. Залейте их содержимым сотейника. Подавайте с трубочкой. Напиток «Сабайон» готов.

Петух в вине

Петух в вине

Куриные окорочка поделите на 2 части: бедрышки и ножки. Обжарьте на оливковом масле до румяного цвета и переложите в отдельную посуду. На той же сковороде обжарьте копченый бекон. Добавьте к нему очищенные и разрезанные пополам луковицы шалота. Как только шалот поджарится, добавьте...

Сочная утка с яблоками

Сочная утка с яблоками

Воду с морковью, луком, петрушкой, лавровым листом и перцем доведите до кипения и охладите. После этого смешайте все остальные ингредиенты маринада вместе и погрузитев него уток на 6 часов. Яблоки разрежьте на четыре части и удалите семяна. Нафаршируйте уток и зашейте...

Судзукакья

Судзукакья

Фарш смешайте с вымоченным и отжатым хлебом, чесноком и приправами. Хорошо вымесите и дайте отдохнуть час-полтора в холодильнике. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. В толстодонной широкой посуде разогрейте оливковое масло, спассеруйте мелко нарезанный лук...

Петух в красном вине

Петух в красном вине

Посолите, поперчите половину цыпленка. Добавьте оливковое масло. Маринуйте в течение 1–2 минут. Произвольно нарежьте морковь, лук-шалот и шампиньоны. Нарежьте шпик кубиком. Обжарьте шпик на сковороде с добавлением оливкового масла. Добавьте морковь, лук-шалот и чеснок. Поместите цыпленка на сковороду. Добавьте...

Говядина по-строгановски с клюквенным соусом

Говядина по-строгановски с клюквенным соусом

Поставьте сотейник на огонь. Добавьте воду. Очистите и произвольно нарежьте картофель. Выложите в сотейник. Посолите. В еще один сотейник налейте красное вино. Добавьте клюкву. Поставьте на огонь. Очистите и нарежьте соломкой репчатый лук. Очистите и нарежьте пластинками шампиньоны. Когда...

Яйца-пашот под винным соусом

Яйца-пашот под винным соусом

Мелко порубите бекон, весь лук нарежьте тонкими полукольцами, измельчите чеснок. Выложите все в глубокую сковороду и обжарьте 10 минут на среднем огне. Масла не требуется, так как бекон даст достаточно жира. Как только лук станет полупрозрачным, присыпьте...

Говядина с луковым соусом

Говядина с луковым соусом

Разогреть духовку до 220 °C. Порезать лук крупными кольцами и полу-кольцами. В ковшике растовпить 25 гр. сливочного масла, добавить в масло лук и подержать его там около 5 минут, пока он не станет мягким. После чего в тот же ковшик добавить вино...

Рецепты с ингредиентом — Вино красное: Стейк из фуа-гра, Напиток «Сабайон», Петух в вине, Сочная утка с яблоками, Судзукакья, Петух в красном вине, Говядина по-строгановски с клюквенным соусом, Спагетти с соусом болоньезе, Яйца-пашот под винным соусом, Говядина с луковым соусом.

Это интересно