Рецепты с ингредиентом — Желтки яичные

Пасха боярская

Творог дважды протереть через сито, добавить взбитые сливки, соединить с отдельно растертыми добела маслом, сахаром и желтками, добавить измельченные апельсинные цукаты и ванилин, тщательно перемешать. Заполнить творожной массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, прикрыть блюдцем, положить сверху легкий гнет, поставить в холодильник.

Пасха царская (сырая)

Сливочное масло растереть с сахаром добела, добавляя по одному желтки. Массу растирать до полного растворения кристаллов сахара, ароматизировать ванилином или тонко молотым и просеянным через частое сито кардамоном. Добавить дважды протертый через сито творог, изюм, миндаль...

Пасха на сметане

Завязать сметану в салфетку и повесить на несколько часов, чтобы стекла сыворотка. Растереть желтки с сахаром добела, всыпать тёртые шоколад и ваниль, развести всё сливками и поставить на плиту, проварить, как льезон для мороженого, до густого налёта на лопатке. Остудить, смешать...

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

Готовим начинку. Отвариваем брокколи в течении 5 минут, сливаем воду, поливаем лимонным соком, солим, перчим. Пассеруем нарезанный лук. С лосося был снят скальп и филе порезано на ломтики (чтобы кусочки получились потоньше, резать лучше слегка размороженное филе)...

Фаршированная рыба к новогоднему столу

Фаршированная рыба к новогоднему столу

Выпотрошите рыбу, удалите жабры, аккуратно отделите кожу от тушки, вырезав плавники и оставив их вместе с кожей. Если кожа плохо отделяется, побейте рыбину колодкой ножа. Теперь отделите кости от мякоти, выбросьте их, а мякоть нужно перемолоть на мясорубке. Половину...

Пирог «Вероника»

Пирог «Вероника»

Тесто песочное, готовится следующим образом — масло нужно слегка заморозить, чтобы натереть на терке, затем смешать с мукой, растереть руками в крошку. Добавить все остальные ингредиенты и, если вдруг тесто разваливается, добавить ложку-две холодной воды. Раскатать...

Баба шоколадная с орехами

Баба шоколадная с орехами

Взбить масло с сахаром, растереть добела, ввести желтки и взбить до пышной массы. Сахар должен полностью раствориться. Влить молоко тонкой струйкой, добавить измельченные орехи и шоколад, все тщательно перемешать. Всыпать муку с содой и ввести белки, смешанную в крутую...

Мусака из баклажанов

Баклажаны очистить и нарезать сначала вдоль на 4 части, а затем ломтиками. Обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Фарш обжарить в оливковом масле с нарезанным луком, посолить и поперчить. Нарезать зелень и добавить в фарш вместе с сухарями. Муку поджарить в оливковом масле...

Немецкий рождественский кекс

Традиционный немецкий кекс, который подается к чаю в рождественский день. 1. Поместить изюм, порезанную цедру, орехи и ром в миску. Перемешать, накрыть пленкой, проткнуть пленку сверху кончиком ножа и готовить в микроволновке 5 мин. 2. Соединить молоко, сахар, дрожжи...

Тарталетки с фруктовой или ягодной начинкой

Порубите маргарин с мукой, сахаром, добавьте яичные желтки и быстро замесите тесто. Сформируйте из теста шар, заверните его в фольгу и поставьте на холод на 30 минут. Раскатайте тесто в слой толщиной 0,5 см. Смажьте формочки жиром, выстелите тестом — так, чтобы оно облегало...

Рецепты с ингредиентом — Желтки яичные: Пасха боярская, Пасха царская (сырая), Пасха на сметане, Слоеный пирог с рыбой и брокколи, Фаршированная рыба к новогоднему столу, Пирог «Вероника», Баба шоколадная с орехами, Мусака из баклажанов, Немецкий рождественский кекс, Тарталетки с фруктовой или ягодной начинкой.