Слово «блин» — искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, т. е. мучное изделие.
В теплой воде тщательно растворите сахар, соль и дрожжи, всыпьте стакан просеянной муки, размешайте, влейте масло и добавьте приправу, еще раз хорошо размешайте. Добавьте постепенно остальную просеянную муку, замесите гладкое тесто.
Переложите тесто в миску смазанную растительным маслом, накройте и уберите в теплое место на 1 час.
Маслины мелко порежьте. Подошедшее тесто выложите на стол смазанный растительным маслом, руки так же смажьте слегка маслом. Руками из теста сформируйте прямоугольный пласт.
Равномерно распределите слой маслин и сверните пласт рулетом. Противень застелите пергаментом, слегка присыпьте мукой. Переложите батон на противень, защипните и подверните под низ края, придайте ровную форму, сверху острым ножом сделайте несколько неглубоких надрезов.
Батон прикройте пленкой и оставьте на расстойку на 20 минут. Духовку включите на 200 градусов, когда она слегка станет теплой поставьте в нее хлеб. Выпекайте до легкого золотистого цвета. Остудите батон на решетке, прикрыв салфеткой.
Батон с оливками готов. Приятного аппетита!
