Корица одна из самых первых древних специй, о которых узнал человек. Она упоминается ещё в рукописях 2800 г. до н. э. и в Ветхом Завете (Моисей получил наставление использовать сладкую корицу в священном масле для помазания.), а древние египтяне добавляли корицу в смесь для бальзамирования, поскольку она обладает антибактериальными свойствами.
Нагрейте духовку на 180 градусов. Форму для кекса или маленькие формочки смажьте сливочным маслом. Сухофрукты залейте кипятком на 5 минут, затем воду с них слейте и подсушите на салфетке, переложите в миску и смешайте с щепоткой муки. Отделите белки от желтков. В миске взбейте до бела желтки с сахаром, ванилью, солью, продолжая взбивать влейте растительное масло и растопленное сливочное, затем добавьте йогурт, размешайте, всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте чтобы не было комков, добавьте чернослив с изюмом.
Отдельно взбейте белки в крепкую пену. Аккуратно смешайте тесто с белками до однородной массы, перелейте смесь в форму.
Выпекайте до золотистого цвета, готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовый кекс переверните на решетку, аккуратно снимите дно и бортик формы, дайте полностью остыть.
Затем порежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю.
Йогуртовый кекс с черносливом с черносливом готов. Приятного чаепития!
