Шашлык из баранины

Шашлык из баранины
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Срежьте мясо с костей, удалите лишний жир и жилы.

Шашлык из баранины

Нарежьте небольшими (5–7 см) кусками и сложите в кастрюлю.

Шашлык из баранины

Большую луковицу очистите, часть лука нарежьте кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчите, чтобы в маринад попало больше сока.

Шашлык из баранины

Для маринада смешайте масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии и добавьте в мясо. Поперчите.

Шашлык из баранины

Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивайте для равномерного распределения маринада.

Шашлык из баранины

Угли доведите до состояния легкой «седины», а мясо нанижите на шампуры.

Шашлык из баранины

Положите мясо над углями.

Шашлык из баранины

Жарьте, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь. Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.

Шашлык из баранины

Источник: foodclub.ru
Это интересно