Первый настоящий ресторан открылся в Париже в 1764 году. Его держатель по имени Буланже продавал готовые блюда всю ночь.
Молоко, дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 2 ст. ложки муки перемешайте и поставьте в тепло на 15–20 минут, до появления пузырьков. Масло растопите, в миске разотрите яйцо, желтки, соль, сахар, ванильный сахар и растопленное масло, влейте эту смесь в подошедшую опару. Замесите мягкое тесто, подсыпая постепенно просеянную муку, накройте, уберите в тепло до увеличения в объеме в 2 раза, примерно на 1 час. Сливки смешайте с ванильным сахаром и 2 ст. ложки сахара, перелейте в большую жаропрочную форму. Тесто поделите на небольшие шарики, уложите в форму на сливки плотно друг к другу.
Дайте на расстойку 10–15 минут, смажьте булочки яйцом, поставьте в разогретую на 180–200 гр. духовку. Выпекайте до золотистого цвета.
Булочки Бухтельн готовы. Приятного чаепития!
