Екатерина Медичи (1519 — 1589) привезла итальянский горошек во Францию (вместе с другими поварами), когда вышла замуж за Генриха II. Благодаря ей зеленый горошек — «petits pois» — стал деликатесом во Франции.
Подогрейте молоко, добавьте в него сахар и дрожжи. Дайте постоять 15–20 минут. Добавьте муку, соль, оливковое масло и белок. Все хорошо вымесите и попоставьте тесто в теплое место на 1 час. Когда тесто подойдет, разделите его на 8 частей, скатайте каждую часть в шарик. Форму смажьте растительным маслом. Шарики теста уложите плотно друг к другу, смажьте желтком и поставьте в теплое место на 20–30 минут.
Когда тесто подойдет, поставьте хлеб в духовку.
Выпекайте хлеб при температуре 180 градусов 40–50 минут.
Хлеб «Корона» готов. Приятного аппетита!
