Итальянская мудрость гласит, что салат должны готовить четыре повара: скупой, философ, мот и художник. Скупой должен приправить салат уксусом, философ — посолить, мот — влить масло, а художник — смешать салат.
Капусту очистите от листьев, разберите на соцветия. Опустите капусту в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут. Потом слейте воду и остудите. Помидоры окуните в кипяток, снимите шкурку и мелко порежьте. Лук нарежьте и поджарьте на маргарине. Добавьте помидоры, посолите, поперчите, добавьте специи, измельченный укроп и чеснок.
Форму для выпекания смажьте маслом, выложите в нее капусту (крупные соцветия можно порезать пополам). Залейте капусту луково-помидорной смесью.
Посыпьте сверху натертым сыром. Выпекайте при температуре 180 градусов около 15–20 минут.
Цветная капуста по-итальянски готова. Приятного аппетита!
