Шафран — это самая дорогая пряность в мире. Самое незначительное количество шафрана придает продуктам золотистый желтый цвет и прекрасный своеобразный вкус.
Капусту очистите от листьев, разберите на соцветия. Опустите капусту в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут. Потом слейте воду и остудите. Помидоры окуните в кипяток, снимите шкурку и мелко порежьте. Лук нарежьте и поджарьте на маргарине. Добавьте помидоры, посолите, поперчите, добавьте специи, измельченный укроп и чеснок.
Форму для выпекания смажьте маслом, выложите в нее капусту (крупные соцветия можно порезать пополам). Залейте капусту луково-помидорной смесью.
Посыпьте сверху натертым сыром. Выпекайте при температуре 180 градусов около 15–20 минут.
Цветная капуста по-итальянски готова. Приятного аппетита!
