Лучше есть такие фрукты как яблоки и груши, не очищая от кожуры, чтобы не потерять ценные вещества, находящиеся под кожурой.
В теплом молоке тщательно растворите дрожжи, добавьте чайную ложку сахара и столовую ложку муки, все перемешайте, поставьте опару в тепло до появления пузырьков, на 15 минут. Ягоды, предварительно размороженные, смешайте с сахаром и мукой. В миске слегка разотрите растопленный маргарин, яйцо, сахар, ванильный сахар, растительное масло и соль, перелейте эту смесь в опару, перемешайте, всыпьте стакан просеянной муки, смешайте, затем подсыпая остальную просеянную муку замесите мягкое тесто. Накройте, уберите в тепло до подъема в 2 раза, примерно на 1–1.5 часа. Подошедшее тесто переложите на смазанный растительным маслом стол, поделите его на 8–10 шариков. Затем придайте каждому ровную форму, переложите на противень, застеленный промасленной бумагой, каждый шарик придавите придав круглую форму, дайте постоять 5 минут.
Затем дно стакана смажьте растительным маслом и слегка придавите им серединку, чтобы получилось небольшое углубление. В каждое углубление положите начинку, слегка вдавите ее в тесто.
Дайте ватрушкам на расстойку еще 10–15 минут, затем края смажьте желтком смешанным с молоком. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте до золотистого цвета. Готовые ватрушки посыпьте сахарной пудрой.
Ватрушки с ягодами готовы. Приятного аппетита!
