На 1 кг муки расходуется 2 чайные ложки соды или 4–6 чайных ложек пекарского порошка.
Включите духовку на 180 градусов, разъемную форму для кекса или маленькие формочки застелите убмагой и смажьте сливочным маслом. Яйца поделите на белки и желтки. Муку смешайте с содой и рарыхлителем и просейте в миску. Масло взбейте с сахаром и ванилью до пышной белой массы, затем добавьте желтки и еще немного взбейте, добавьте сметану, взбейте еще немного, затем добавьте раскрошенный кисель и еще раз хорошо взбейте, чтобы кисель растворился.
Отдельно взбейте белки с солью и лимонным соком до крепкой пены.
Затем добавьте белки к сметанно-масляной смеси и смешайте на низкой скорости, всыпьте муку, еще раз хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Перелейте тесто в форму или разлейте по маленьким формочкам до половины, тесто очень хорошо поднимается.
Выпекайте 30 минут, готовность проверьте деревянной зубочисткой. Остудите кекс немного в форме, затем переверните на решетку пройдясь ножом по краю формы, аккуратно снимите дно, дайте кексу полностью остыть.
Воздушный кекс на киселе готов. Приятного чаепития!
