Перед тем как изобрели градусники, пивоварам приходилось опускать в готовящееся пиво большой палец руки, чтобы определить правильную температуру для добавления дрожжей. Слишком холодно — и дрожжи не будут работать. Слишком жарко — и дрожжи погибнут. Отсюда пошло выражение «правило большого пальца».
Шампиньоны вымойте, просушите и крупно нарежьте.
Белые грибы промойте, очистите, нарежьте и добавьте к шампиньонам.
Положите грибы на разогретую сковороду с растительным маслом и готовьте, помешивая, 10–15 минут, пока из грибов не испарится основная влага.
Отдельно обжарьте до легкой золотистости репчатый лук.
Сложите грибы вместе с луком в блендер, добавьте соль, лимонный сок, чеснок и измельчите до однородной консистенции.
Подавайте со свежим багетом или крекерами.
Грибная икра готова. Приятного аппетита!
