В зеленом манго больше витамина С, чем в спелом, а когда плод созревает, увеличивается количество бета каротина (витамина, А).
Вымойте и почистите овощи. Нарежьте их произвольными кусочками. Можно не использовать морковь, а заменить ее равным количеством мякоти тыквы.
Обжарьте овощи в небольшом количестве масла на среднем огне в течение 5–7 минут, помешивая.
Добавьте 1 литр горячей воды, натертый на терке или нарезанный ломтиками имбирь, посолите и варите до мягкости овощей 10–15 минут.
Измельчите овощи с помощью блендера до однородного состояния, влейте сливки.
Подавайте суп с зеленью, со сметаной или сливками.
Тыквенный суп-пюре готов. Приятного аппетита!
