Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом сходное с венгерским лечо.
120 грамм шоколада растопите на водяной бане. Остальной шоколад покрошите на мелкие кусочки.
Духовку нагрейте до 180С, выстелите пищевым пергаментом квадратную или кольцевую форму. Сахар перетрите с маслом до однородной пышной массы, вбейте яйца и еще раз перемешайте. Влейте растопленный шоколад — и снова перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель, соль, какао-порошок и размешайте до однородности.
В последнюю очередь добавьте орехи и кусочки шоколада. Вылейте в форму и поставьте в духовку на 30 минут.
Готовый кекс поставьте в емкость с ледяной водой, чтобы его нижняя часть легко отошла от пергамента. Кекс очень хрупкий, особенно его верхняя часть, поэтому резать кекс на куски надо очень аккуратно, острым ножом.
Классический американский кекс Брауни готов. Приятног оаппетита!
