В китайской культуре яйцо — символ жизни. Про объявлении о рождении ребенка семья окрашивает яйца в красный цвет, цвет счастья. Считается, что это приносит удачу новорожденному.
Взбейте до бела яйца с сахаром, добавьте муку, смешайте до однородности, затем добавьте растопленное масло и снова перемешайте.
Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар. Если тесто слишком жидкое, то добавьте муки. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Яблоки помойте, очистите от шкурки и нарежьте на дольки.
Форму хорошо смажьте маслом.
Время делать карамель. Высыпьте сахар в сководу и растопите на медренном огне.
Когда начнет плавиться постоянно помешивайте. Если сахар белый, то хорошо видно, как он карамелизуется.
Когда карамель станет нужного цвета и консистенции, добавьте туда 2 столовые ложки горячей воды. Она начнет пениться и, иногда, брызгаться, так что осторожнее.
Вылейте карамель на дно формы.
Выложите яблоки веером. Если остались, можно покрошить помельче и высыпать сверху.
Сверху вылейте тесто и поставьте в самый низ духовки.
Выпекайте 40–50 минут при температуре 160–170 градусов. Надо следить, потому что пирог может начать пригорать сверху и необходимо будет уменьшить огонь.
Когда готово, форму с еще горячим пирогом переверните на тарелку. Не беспокойтесь о карамели, оставшейся в форме, она легко отходит в горячей воде.
Подождите, когда немного остынет и подавайте к столу.
Яблочно-карамельный пирог готов. Приятного аппетита!
