На побережье Гвинейского залива растет пальма, загустевший сок орехов которой по своим вкусовым качествам почти не отличается от сливочного масла.
Для начала очистите все овощи от кожицы. Для удобства порубите их на крупные куски и загрузите в блендер. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Измельчите все в однородное «пюре».
Теперь достаем маленькие стаканчики-веррины. Наполните каждый на треть приготовленной массой.
В отдельной мисочке разомните вилкой консервированный тунец, перемешав его с рубленой петрушкой.
Следующим слоем (еще на треть) выложите рыбу с зеленью.
Сверху залейте овощным пюре (до полного объема стаканчика).
Украсьте по своему усмотрению (семечками, орешками, зеленью и т. д.). Без оформления веррины не будут выглядеть так заманчиво. Перед подачей на стол охладите. Подавайте в качестве «увертюры» к обеду или ужину.
Веррины с авокадо и тунцом готовы. Приятного аппетита!
