На лакомки, то есть в среду «масленой недели», тещи приглашали «на блины» зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых, недавно поженившихся. Наверняка от сюда и пошло выражение «к теще на блины».
Для начала очистите все овощи от кожицы. Для удобства порубите их на крупные куски и загрузите в блендер. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Измельчите все в однородное «пюре».
Теперь достаем маленькие стаканчики-веррины. Наполните каждый на треть приготовленной массой.
В отдельной мисочке разомните вилкой консервированный тунец, перемешав его с рубленой петрушкой.
Следующим слоем (еще на треть) выложите рыбу с зеленью.
Сверху залейте овощным пюре (до полного объема стаканчика).
Украсьте по своему усмотрению (семечками, орешками, зеленью и т. д.). Без оформления веррины не будут выглядеть так заманчиво. Перед подачей на стол охладите. Подавайте в качестве «увертюры» к обеду или ужину.
Веррины с авокадо и тунцом готовы. Приятного аппетита!
