Разное

Кулинарный факт

Полезные рецепты кулинарных книг, написанных на равнине, оказываются вредными в горах и наоборот. Пища, которую готовят жители равнин по книгам, составленными горцами, разваривается. В то же время жителям гор пришлось бы есть недоваренную пищу, если бы они готовили строго по рецептам, написанным теми, кто живет на равнинах. Виной всему разница в атмосферном давлении, которая заставляет воду закипать в горах при более низкой температуре.

Солянка мясная

Солянка мясная
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Ставим вариться мясо для бульона, тем временем режем соломкой кусочек копченостей типа свиной шейки, ветчины, так же соломкой сосиски или вареную колбасу и так же колбасу копченую. Отдельно на сливочном масле обжариваем лук до золотистой корочки в него кладем пару ложек томатной пасты и немного тушим. Ставим кипятится воду для огурцов. Соленый огурец чистим от кожуры режем тоже соломкой и минуты три кидаем в кипящую воду. Когда мясо в бульоне разварится и станет мягким можно мелко порезать, а можно порвать вилкой на ниточки. Затем кидаем все мясное в бульон и минут 15 варим. Когда бульон готов кидаем в него немного мелко нарезанного кубиками картофеля, можно немного каперсов и лук с огурцами. Солим, перчим и доводим до готовности. Когда все готово, разливаем солянку по тарелкам, в каждую кладем пластик лимона очищенного от кожуры, порезанные кружочками маслины, укроп и хорошую ложку сметаны.